TRAYECTORIA: "EL TORO BRAVO EN LA COCINA"

“LA TERRAZA CARMONA, SENSIBLE CON LAS INQUIETUDES DE NUESTRO PUEBLO, QUIERE APORTAR A ESTA SEMANA TODAVÍA MÁS QUE SU ESPLÉNDIDO MARCO, AL PROGRAMAR DESDE SU ACREDITADA COCINA UNA CARTA ESPECIAL DE PLATOS CUYA RECETA BÁSICA ES LA CARNE DE TORO DE LIDIA, DANDOLE ASÍ AL CICLO CULTURAL Y TAURINO TAMBIÉN CARÁCTER GASTRONÓMICO”.

- Juan Miguel Núñez (agencia EFE) 1995. Coordinador de las Jornadas Culturales Taurinas de Vera.

En 1991 comenzaron las “Jornadas Culturales Taurinas de Vera”. Organizadas por el Club Taurino Veratense. Coordinadas por D. Juan Miguel Núñez y como colaboradores de las mismas; Ayuntamiento de Vera y Terraza Carmona (cediendo sus instalaciones e infraestructura para el perfecto desarrollo de estas). Siempre a mediados de Febrero, durante una semana. El motivo era REIVINDICAR LA REMODELACIÓN Y REAPERTURA DE LA PLAZA DE TOROS, cerrada años atrás por encontrarse en un deterioro considerable.

Este Evento ha conseguido que, año tras año, se den cita en Vera innumerables personalidades del “Mundo del Toreo”, periodistas, ganaderos, empresarios, médicos, matadores de toros, artistas, etc. En diversas sesiones, de Conferencias, Coloquios, Exposiciones de pinturas taurinas, esculturas, Conciertos de bandas de música, entre otros actos. Siempre abierto a aficionados y publico en general y de entrada gratuita.

Así mismo, cada año se celebra una “EXTRAORDINARIA CORRIDA DE TOROS”, el sábado, después de las Jornadas, que determina el fin de las mismas y el comienzo de la temporada en Vera.

Este capitulo se va a centrar solamente en el aspecto Gastronómico (Jornadas “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”), que es lo realmente estamos tratando en estos documentos.

NUESTRO MÁS SINCERO AGRADECIMIENTO A TODAS LAS PERSONAS QUE HAN CONTRIBUIDO AL EXITO Y PRESTIGIO DE DICHAS JORNADAS.

NOS HAN HONRRADO CON SU PRESENCIA EN TERRAZA CARMONA RESTAURANTES Y HOTELES COMO:

NACIONALES:

ANDALUCIA:

CÁDIZ:

“EL FARO DEL PUERTO” (El Puerto de Santa María)
“EL CONVENTO” (Arcos de la Frontera)
“EL BOSQUE” (El Bosque)
“CASA BIGOTE” (Sanlúcar de Barrameda)
“VENTORRILLO EL CHATO” (El Faro de Cádiz)
“EL COPO” (Palmones-Los Barrios)
“CASA FLORES” (El Puerto de Santa María)
“EL ROQUEO” (Conil de la Frontera)

GRANADA:

“RUTA DEL VELETA” (Cenes de la Vega)
“LAS TINAJAS” (Granada)
“EL BURLADERO” (Granada)

SEVILLA:

“FLORENCIA” (Sevilla)
“CASA ROBLES” (Sevilla)
“ROBLES ALJARAFE” (El Aljarafe)
“EGAÑA ORIZA” (Sevilla)
“TABERNA DEL ALABARDERO” (Sevilla)
“ENRIQUE BECERRA” (Sevilla)
“MANOLO MAYO” (Los Palacios y Villafranca)

HUELVA:

“LAS CANDELAS” (Huelva)
“AZABACHE” (Huelva)
“CASA RUFINO” (Isla Cristina)

CÓRDOBA:

“ALMUDAINA” (Córdoba)
“EL CHURRASCO” (Córdoba)
“HOSPEDERIA DE SAN FRANCISCO” (Palma del Río)
“BODEGAS CAMPOS” (Córdoba)
“DELFÍN DELICATESSEN CATERING” (Palma del Río)

JAÉN:

“JUANITO” (Baeza)
“LA SARGA” (Cazorla)
“VANDELVIRA” (Baeza)
“LA MEZQUITA” (Guarroman)
“LOS SENTIDOS” (Linares)

MÁLAGA:

“IÑAKI” (San Pedro de Alcántara-Marbella)
“PEDRO ROMERO” (Ronda)
“TABERNA DEL ALABARDERO” (Puerto Banus-Marbella)
“LE DINER” –Vincci Selección Posada del Patio- (Málaga)

ALMERÍA:

“HOTEL CATEDRAL” (Almería)
“HOTEL ENVIA GOLF” (Vícar)

COMUNIDAD VALENCIANA:

ALICANTE:

“LA HERRADURA” (Los Montesinos)

VALENCIA:

“GALBIS” (L´Alcudia)
“LA NORIA” (Náquera)

CASTILLA – LA MANCHA:

ALBACETE:

“CASA PACO” (Albacete)
“EL CALLEJÓN” (Albacete)
“SANTA ISABEL” – HOTEL SANTA ISABEL (Albacete)

TOLEDO:

“LOS CUATRO TIEMPOS” (Toledo)
“LOS JARDINES DE PALACIO” (Villacañas)

CUENCA:

“CASAS COLGADAS – FIGÓN DE HUÉCAR” (Cuenca)

GUADALAJARA:

“EL DONCEL” (Sigüenza)

CIUDAD REAL:

“EL BODEGÓN” (Daimiel)

COMUNIDAD DE MADRID:

“EL MOLINO” (Aljete)
“ABACERIA DE LA VILLA” (Madrid)
“MESON DEL CID” (Madrid)

CASTILLA – LEÓN:

VALLADOLID:

“EL YUGO DE CASTILLA” (Boecillo)
“LA MIRANDA DE RECOLETOS”(Hotel Tryp Recoletos-Valladolid)
“MESÓN LA FRAGUA” (Valladolid)

SEGOVIA:

“CASA DUQUE” (Segovia)
“VENTA MAGULLO” (La Lastrilla)
“JULIÁN DUQUE” (Segovia)

SORIA:

“EL FOGÓN DEL SALVADOR” (Soria)
“VIRREY PALAFOX” (El Burgo de Osma)

ZAMORA:

“LERA” (Toro)

BURGOS:

“MESÓN DEL CID” (Burgos)

LEÓN:

“BARANDAL” (León)

LA RIOJA:

“MESÓN EL ALBERO” (Navarrete)

PAIS VASCO:

VIZCAYA:

“BERMEO – HOTEL ERCILLA” (Bilbao)
“ZORTZIKO” (Bilbao)
“CURRITO” (Santurce)

GALICIA:

“CASA SOLLA” (San Salvador de poío – Pontevedra)
“A ESTACIÓN” (Cambre – A Coruña)

EXTREMADURA:

BADAJOZ:

“LOS MONJES – GRAN HOTEL HUSA ZURBARAN” (Badajoz)

MURCIA:

“LOS CHURRASCOS” (El Algar, Cartagena- Murcia)

CEUTA:

“EL REFECTORIO” (Ceuta)

INTERNACIONALES:

EUROPA:

FRANCIA:

“LA SEGALIERE” (Cajarc)

INGLATERRA:

“ELIZABETH II” (Manchester)

PORTUGAL:

“MÉSTRE ANDRÉ” (Samora Coreira)

ALEMANIA:

“RESTAURANTE MADRID”, HOTEL MELÌA BERLÍN (Berlín)

ESLOVAQUIA:

“TORRE BÀSTA” (Presov)

ITALIA:

“LA TORRE” (Ozieri, Cerdeña)

AMERICA:

MEXICO:

“LA HERENCIA” (Queretero)
“LOS VITRALES” - Hotel Hilton (Guadalajara)

ARGENTINA:

“RE-PATO” (Buenos Aires)
“FIKÄ” (Buenos Aires)

CUBA:

“PALADAR CUBANO” (Santiago de Cuba)

URUGUAY:

“LA YAPA” (Montevideo)

ECUADOR:

“COLUMBUS” (Quito)

BRASIL:

“VILLE DU CHEF” (Belo Horizonte M/G)

PERÚ:

“CASA BLANCA” (Chivay Caylloma - Arequipa)

VENEZUELA:

“CAMINO REAL” (Caracas)

ASIA:

“THE WESTIN TOKIO” (Tokio – JAPÓN)

A TODOS ELLOS NUESTRA FELICITACIÓN Y A TODOS USTEDES, EL DESEO DE QUE ESTAS JORNADAS GASTRONÓMICAS SEAN UN REGALO A SU PALADAR

Dan comienzo las Jornadas Gastronómicas ”EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 19 al 23 de Febrero en 1995 y del 25 al 29 de Febrero en 1996). Se elabora, estos dos años, una Carta Especial, dentro de las sugerencias del restaurante, para que los clientes puedan escoger entre 10 PLATOS cocinados con carne de toro de lidia como principal protagonista.
Por consiguiente, se desarrollan ambas jornadas (CULTURALES Y GASTRONÓMICAS), de forma paralela.

Este año no se celebran Jornadas. La causa, más que justificada, REINAUGURACIÓN DE LA PLAZA DE TOROS. 118 AÑOS DESPUES. 1879-1997. objetivos cumplidos y satisfacción de todo el pueblo de Vera. Se organizan dos Corridas de Toros, los días 25 y 26 de Septiembre, con motivo de las Fiestas Patronales de San Cleofás:

Día 25: Ortega Cano- Cesar Rincón- Jesulín de Ubrique.
Día 26: José Luis Bote- Pepin Líria- Vicente Barrera.

III JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 24 al 27 de Febrero).Tercer y último año en el que, solamente T.C. ofrece una carta de platos a base de carne de toro de lidia. Ya que en sucesivos años, la experiencia y el espíritu de superación de esta Familia, hará más variada y atractiva su oferta Gastronómica.

Quedan oficialmente constituidos los “TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”. Antonio Carmona Gallardo, tras el fallo del jurado, los entregará a los triunfadores de la Feria de San Cleofás, anualmente.

Se consolida la “Cena de Clausura” de las Jornadas, tanto culturales como Gastronómicas y para esta ocasión tan especial se invitan a los 14 Restaurantes miembros del CLUB DE ORO DE LA MESA ANDALUZA, para elaborar un menú degustación, en conjunto, con platos típicos de sus provincias, pero con res brava entre sus ingredientes.

Participan:

El Faro del Puerto (Cádiz) El Convento (Cádiz) Florencia (Sevilla) Taberna del Alabardero (Málaga) Casa Robles (Sevilla) El Bosque (Cádiz) Ventorrillo El Chato Las Candelas (Huelva)

Almudaina (Córdoba) Ruta del Veleta (Granada) El Churrasco (Córdoba) Egaña Oriza (Sevilla) Casa Bigote (Cádiz) El Faro de Cádiz (Cádiz) Terraza Carmona (Almería)

1999. IV JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 23 al 26 de Febrero). A partir de este año, las Jornadas toman además, carácter Internacional. Se invitan a participar en ellas a diferentes restaurantes de España y a un Extranjero que preparará los aperitivos junto con el anfitrión. Así pues, todos ellos trasladan su Arte Culinario hasta los fogones de T.C. para ser protagonistas cada día.

Como es y será tónica en este evento, todos los restaurantes prepararán sus menús con la carne de toro de lidia como principal producto, excepto en el postre, obviamente. Participan 6- Restaurantes -6:

The Westin Tokio (Japón) Hospedería de San Francisco, Palma del Río (Córdoba) El Copo, Palmones- Los Barrios (Cádiz)

Juanito, Baeza (Jaén) Casa Duque (Segovia) Terraza Carmona

El último día se organiza la “CENA DE CLAUSURA”, con la entrega de los “II TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” y en la cual, los restaurantes participantes en las Jornadas elaboran un plato cada uno y el resto del Menú lo prepara el anfitrión.

2000. V JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. ( Del 20 al 26 de Febrero).Los folletos que se presentan cada año son diferentes, originales, con muchos matices taurinos y frases que van “ligando” a los restaurantes y a los platos. Críticos Gastronómicos se encargan de escribir los prólogos, en esta ocasión es Antonio Zapata.

Participan 6- Maestros de la Cocina -6:

Elizabeth II, Manchester (Inglaterra) Currito, Santurce (Santander) Bermeo- Hotel Ercilla (Bilbao)

Terraza Carmona Robles Aljarafe (Sevilla) Mesón La Fragua (Valladolid)

“CENA DE CLAUSURA” de las Jornadas con los restaurantes participantes y entrega de los “III TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”.

2001. VI JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 18 al 24 de Febrero). Una particularidad, con la que Terraza Carmona ha querido distinguir estas Jornadas y hacerlas aun más singulares y originales es; No repetir Restaurantes y queda de manifiesto en estos documentos (excepto en la Clausura de 1998, donde los miembros del Club de Oro aportaron un plato en el Menú Degustación).

El prólogo o introducción del programa Gastronómico de este año lo realiza D Juan Miguel Núñez Batlles, coordinador de las Jornadas Culturales Taurinas y periodista de la Agencia EFE.

6- Restaurantes- 6 salen “al albero” de Terraza Carmona:

Restaurante Méstre André, Samora Correira (Portugal) Ruta del Veleta, Cenes de la Vega (Granada) Casa Solla, san Salvador de poío (Pontevedra) El Molino, Madrid El Churrasco (Córdoba)

Como cada año, la noche de los viernes es especial; “Grandioso Acontecimiento Taurino-Gastronómico”. Cena de Gala, oficiada por T. C. con la colaboración de los Restaurantes arriba indicados, “Homenaje a los participantes en la X Semana Cultural Taurina” y “IV Trofeos Taurinos Antonio Carmona”.

2002. VII JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 17 al 23 de Febrero). Terraza Carmona continua abriendo fronteras y este año ha reunido a otros 5 prestigiosos establecimientos:

Hotel Restaurant La Segaliere, Cajarc (Francia) El fogón del Salvador (Soria) Terraza Carmona Zortziko (Bilbao) El Yugo de Castilla, Boecillo (Valladolid) El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María (Cádiz)

La Familia Carmona prepara la “Cena de Clausura” de las Jornadas y los restaurantes, que han debutado durante la semana, aportan un aperitivo en el Menú. Se entregan los “V TROFEOS Taurinos Antonio Carmona”.

2003. VIII JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 16 al 22 de Febrero). Como siempre Terraza Carmona y el Restaurante extranjero, elaboran los aperitivos de cada día de las Jornadas. El resto del Menú corre a cargo de los Restaurantes Protagonistas Nacionales, que nos traen sus mejores viandas de:

La Herencia, Querétaro (México) El Callejón (Albacete) Mesón del Cid (Burgos) Taberna del Alabardero (Sevilla) Abacería de la Villa (Madrid) Terraza Carmona

Escribe el prólogo Pablo Amate (Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía). Vuelven a ser un éxito la “Cena de Clausura” de las Jornadas, con la participación de los 6-Restaurantes-6 de este año y la entrega de los “VI TROFEOS Taurinos Antonio Carmona”. Una vez más, el Colofón es la “Gran Corrida de Toros” al día siguiente.

Año muy importante el que se presenta. La conmemoración de los 125 años de vida de nuestro Coso genera un torrente de acontecimientos Culturales y Taurinos a los que no puede dejar de unirse los Gastronómicos. Si en estos años atrás el mes de febrero acaparaba toda la atención del mundo del toro, en torno a las Semanas Culturales y Gastronómicas, en este 2004 será todo un año en el que los ojos de todo el orbe taurino estarán centrados en Vera.

Se preparan dos acontecimientos, en febrero, como preámbulo de los Actos Conmemorativos y en Noviembre.

FEBRERO: Se lleva a cabo la PRESENTACIÓN Y APERTURA OFICIAL DEL 125 ANIVERSARIO DE LA PLAZA DE TOROS DE VERA. Intervienen D. Francisco Laínez, Subdelegado del Gobierno en Almería. D. Félix López Caparros, Alcalde de Vera. D. Francisco Carmona Flores, Presidente del Club Taurino Veratense. Así mismo, D. Juan Miguel Núñez organiza los “I Encuentros Taurinos en la Terraza Carmona”

IX JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (del día 8 al 13). Participan los Maestros de Cocina de los Restaurantes:

Restaurante Re-pato (Argentina) Terraza Carmona Las Tinajas (Granada) Casa Paco (Albacete) Enrique Becerra (Sevilla) Galbis, l´Alcudia (Valencia)

“Cena de Gala” en la cual el Anfitrión y los Restaurantes invitados elaboran un Magnifico Menú Degustación. Posteriormente la familia Carmona les hace entrega de un pergamino a los establecimientos que han hecho posible estas Jornadas, como muestra de agradecimiento por su labor.

Gran Festival Taurino, el Domingo 15-F a beneficio de Asprodalba, como clausura de la primera parte de estos actos.

NOVIEMBRE: CXXV ANIVERSARIO 1879- 2004. VERA, CIUDAD TAURINA.

Se celebran multitud de acontecimientos, Feria del Toro, Exposiciones Extraordinarias (El Toreo en los Siglos XVIII Y XIX), Cata de vinos, XIV Semana Cultural Taurina, etc.

X JORNADAS GASTRONOMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 15 al 19). Como no podía ser de otra manera, D. Juan Miguel Núñez escribe el prólogo de los acontecimientos de este histórico año. Intervienen en este Recital Culinario:

Paladar Cubano, Santiago de Cuba (Cuba) Restaurante Iñaki, San Pedro de Alcantara-Marbella (Málaga) La Miranda de Recoletos (Hotel Tryp Recoletos), (Valladolid) Mesón El Albero, Navarrete (La Rioja) Vandelvira, Baeza (Jaén) Terraza Carmona

El Ayuntamiento de Vera y T.C. clausuran las Jornadas y los Actos Conmemorativos ofreciendo una “CENA-COCTEL”, Homenaje a todas las personas que han asistido a este evento. Se entregan reconocimientos a los Restaurantes participantes y a las 8 bodegas que han servido el vino para las Catas de Vinos, dirigidas por el enólogo Benigno Polo.

Así mismo se conceden los “VII TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”. A los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2003.

2005. Tras la grata resaca Cultural y Gastronómica que nos dejan los acontecimientos vividos el año pasado y siguiendo fiel a nuestra cita Taurina y Culinaria por el mes de febrero, nos adentramos una vez más en la cocina para preparar nuestra:

XI JORNADAS GASTRONOMICAS “EL TORO BAVO EN LA COCINA”. (Del 13 al 18 de Febrero).

“Se encierran con el toro en la cocina” este año:

Restaurante La Yapa, Montevideo (Uruguay) Restaurante Lera, Toro (Zamora) Terraza Carmona El Burladero (Granada) Mesón del Cid (Madrid) Restaurante A Estación, Cambre (A Coruña)

En la “Cena de Clausura” de las Jornadas Gastronómicas se elabora un menú donde se “ligan” platos de todos los Restaurantes participantes, junto con los del anfitrión y se les hace entrega de una distinción a los mismos por su excelente comportamiento profesional y humano durante la semana.
Los “VIII TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” quedan desiertos este año.

2006. “Con permiso de la Autoridad y si el tiempo no lo impide” se va a celebrar las XII JORNADAS GASTRONOMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 20 al 24 de Febrero).

Con unos 6-Restaurantes-6 a nivel Nacional e Internacional, que formarán un cartel de Lujo:

Restaurante Columbus, Quito (Ecuador) La Herradura, Los Montesinos (Alicante) Los Cuatro Tiempos (Toledo) Los Monjes (Gran Hotel Husa Zurbaran) (Badajoz) La Mezquita, Guarroman (Jaén) Terraza Carmona

El viernes, como es habitual se celebra la “Cena de Clausura”. T.C. prepara un Menú Degustación y los Restaurantes invitados aportan un aperitivo. Intervienen en el escenario de Salón Carpa “Terraza- Cine-Carmona” (donde todos los años se celebran estos actos) un Grupo Folclórico, gentileza de la Diputación Provincial de Turismo. Posteriormente D. Félix López, Alcalde de Vera, D. Antonio Carmona Gallardo y el Presentador D. Andrés Caparros entregan a los “Maestros de Cocina” un pergamino como muestra de su paso y buen hacer en las Jornadas de este año.
Los “IX TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” no se fallan y vuelven a quedar desiertos.

2007. XIII JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 13 al 16 de Febrero). Se presentan unos folletos muy originales con forma de chaquetilla de torero, que son muy elogiados por la prensa. El prólogo lo escribe D. Antonio Zapata (Critico Gastronómico y Profesor de la Universidad de Almería.) Sensacional acontecimiento Taurino- Gastronómico en el cual intervienen “Primeras Figuras” del ámbito culinario Nacional e Internacional:

Restaurante Los Vitrales (Hotel Hilton Guadalajara), México Restaurante Pedro Romero, Ronda (Málaga) La Sarga, Cazorla (Jaén) Barandal (León) Terraza Carmona

Como viene siendo habitual, los Restaurantes que durante la semana han debutado en los fogones de T.C. el viernes colaboran con Antonio Carmona en el Menú Degustación de la “Cena de Clausura”. En este evento también se puede disfrutar de un magnifico recital de música con la colaboración de la Diputación Provincial y tras los postres el Alcalde de Vera D. Félix López, el Presentador Andrés Caparros y la Familia Carmona entregan a los Chef invitados un pergamino donde se manifiesta el sincero agradecimiento por su participación en las Jornadas y por contribuir al éxito de las mismas.
Este mismo año, los días 21,22,23 de marzo el Club Taurino Veratense organiza los “I Encuentros Taurinos de Vera” en Terraza Carmona y se fallan los “X TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”, donde se le otorga a Alejandro Carmona el trofeo al Mejor Novillero, entre otras distinciones.

2008. XIV JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 18 al 21 de Noviembre).

Un año inolvidable y muy especial porque paralelamente se conmemora el “60 ANIVERSARIO DE TERRAZA CARMONA”. (Ver www.terrazacarmona.com ).

El cartel Gastronómico es para “orejas y rabo”, desde Castilla León y Andalucía hasta Alemania. Javier Carmona diseña una magnifica portada de los folletos y nos dedica unas magistrales líneas D. Pablo Amate, (Crítico Gastronómico y Miembro de la Academia Española de Gastronomía).

Nos hacen disfrutar este año de sus mejores platos:

Venta Magullo (La Lastrilla – Segovia) Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca – Sevilla) Casa Flores (Puerto de Santa Maria – Cádiz) Hotel Meliá Berlín – restaurante Madrid- (Berlín – Alemania) Terraza Carmona

La noche del viernes 21 se convierte en un evento entrañable, porque se realiza la Clausura de las XIV Jornadas Gastronómicas de “El Toro Bravo en la cocina” donde se les hace entrega a los restaurantes participantes de una distinción, como agradecimiento, por su labor y presencia en esta Semana Gastronómica. Además se realizan los actos conmemorativos del “60 aniversario de Terraza Carmona” donde intervienen diversas personalidades de la política, gastronomía, vecinos y amigos de la familia. Durante la velada se expone un resumen de 250 fotografías de la historia de Terraza Carmona y la Banda de Música Municipal de Vera ameniza el Acto. Además, este año se entregan los “XI TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” a los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2007.

2009. XV JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 17 al 20 de Noviembre).

15 Años creando anualmente en Terraza Carmona, un acontecimiento Gastronómico extraordinario, con el toro de lidia como protagonista en la cocina y el mundo del toro siempre presente en todos y cada uno de sus rincones.

Un ambiente entrañable y acogedor que hace disfrutar a sus clientes de las exquisiteces que se elaboran con la res brava, a cargo de los restaurantes nacionales e internacionales, que se encuentran en primera línea del “escalafón culinario”, como:

El copo (Palmones, Los Barios, Cádiz) Ruta del Veleta (Cenes de la Vega, Granada) Mesón del Cid (Burgos) Ville du chef (Belo Horizonte M/G, Brasil) Terraza Carmona

Con motivo del XV ANIVERSARIO de las Jornadas Gastronómicas, este año se realiza una PRESENTACIÓN A LOS MEDIOS a la cual se dan cita; el Alcalde de Vera D. Félix López Caparrós, el Gastrónomo D. Antonio Zapata, los Restaurantes invitados y la Familia Carmona. Además se proyectan diversos videos con lo más destacado de estos eventos culinarios y se manifiesta el agradecimiento a los más de 70 restaurantes que han hecho posible la consolidación de las mismas. El director del acto es el periodista D. Alfredo Casas.
Posteriormente Terraza Carmona ofreció un almuerzo a todos asistentes, donde presentó un Menú Degustación cuyo principal protagonista fue la carne de res brava.

La famosa frase “con permiso de la autoridad y si el tiempo no lo impide” se hizo patente este año en la Feria de San Cleofás, no se pudieron celebrar los festejos taurinos y por consiguiente, no hubo fallo para los “XII TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA.

2010.XVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 16 al 19 de Noviembre).

Ya han pasado los 15 primeros años y celebrados con éxito, como corresponde a tal evento Gastronómico-taurino de interés Nacional e internacional.

Comenzamos otra temporada taurina y en febrero los “XIII TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”, no se fallan por suspensión de los festejos en 2009.

Nos acompañan este año unos excelentes profesionales, propietarios de afamados restaurantes en Comunidades como Murcia, Castilla la Mancha, Andalucía y desde el otro lado del Atlántico, Uruguay.

Los churrascos (El Argar, Cartagena –Murcia) Azabache (Huelva) Santa Isabel –Hotel Santa Isabel – (Albacete) Casa Blanca (Chivay caylloma, Arequipa, Perú) Terraza Carmona

Como es habitual en este Acontecimiento Gastronómico, todos los cocineros invitados elaboran sus platos con sus recetas tradicionales, otros inventan y crean platos muy sabrosos, especialmente para la ocasión, pero lo que si es común es utilizar la carne de toro de lídia en todas sus elaboraciones culinarias, porque así nunca se perderá la identidad de las jornadas.

El 11 de noviembre se llevó a cabo La PRESENTACIÓN A LOS MEDIOS de comunicación, cuyo acto fue presidido por el Alcalde de Vera D. Félix López Caparrós, el Gastrónomo D. Pablo Amate, los Restaurantes invitados y la Familia Carmona.

Alfredo Casas, periodista y presentador de televisión, es el encargado de dirigir el velada, la cual se clausuró con una CENA CÓCTEL DEGUSTACIÓN donde Terraza Carmona ofreció más de una docena de platos, recordando algunos de los más elogiados en otras ediciones por los comensales e incorporando nuevas creaciones culinarias.

Así mismo, se fallaron los “XIV TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” a los triunfadores de “San Cleofás 2010”, siendo los trofeos para David Fandila “El Fandi” y Alejandro Talavante. (Se pospone la entrega por problemas de agenda de los diestros).

2011. XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 15 al 18 de Noviembre).

Acto emotivo, con lances de cariño y familiaridad, así fue la Presentación de dichas Jornadas a nuestros amigos incondicionales y a los Medios de Comunicación, el jueves 10 de noviembre. Puede resultar fácil decirlo, pero tiene mucho mérito y para Terraza Carmona es un honor poder contar, año tras año, con sus amigos y clientes para prestigiar este evento, ya que realmente son los Protagonistas, porque todo gira en torno a ellos.

Así mismo, se presentó un resumen de todos estos años de bagaje culinario y taurino de diferentes restaurantes Nacionales e Internacionales y de personalidades del mundo del toro.

Al coincidir con un Premio Nacional, recibido recientemente la Familia Carmona en Madrid: “PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA RESTAURACIÓN” XXIII Edición, año 2010, los asistentes pudieron ver un video enviado por el propio Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, sobre dicho acontecimiento.

Además, Antonio Carmona Gallardo hizo entrega a, un magnifico periodista y gran amigo de la familia, D. Alfredo Casas de un reconocimiento por su interés, constancia y dedicación para dejar las Jornadas y a Terraza Carmona siempre en lo más alto.

D. Antonio Zapata, gastrónomo, D. José Carmelo Jorge Blanco, Alcalde de Vera, los propietarios de los restaurantes invitados y la familia Carmona “abrieron plaza” en dichas jornadas con unas palabras de afecto y gratitud para todos los participantes y pusieron especial énfasis a la importancia del toro en la Gastronomía Española.

En esta ocasión disfrutamos con:

Mesón Casas Colgadas – Figón de huécar (Cuenca) Restaurante Bodegas Campos (Córdoba) Restaurante Virrey – Palafox (El Burgo de Osma, Soria) Restaurante Camino Real (Caracas, Venezuela) Terraza Carmona

Miguel Angel Perera fué el triunfador de la Feria, Joselito Gutierrez puso el mejor par de banderillas y la mejor estocada la ejecutó Manuel Jesús El Cid. De esta manera quedaron definidos, un año más, los “XV TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA”

2012. XVIII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 13 al 16 de Noviembre).

En el aspecto internacional, al igual que todos los años, contaremos con la presencia de un restaurante que nos acercará, en esta ocasión, a la gastronomía de ESLOVAQUIA con el RESTAURANTE “TORRE BÀSTA” en PRESOV.

A nivel Nacional e Internacional nos deleitarán, con sus exquisiteces de res brava, los siguientes restaurantes protagonistas:

Pedro Romero (Ronda, Málaga) Juanito (Baeza, Jáen) Ruta del Veleta (Cenes de la Vega, Granada) Torre Bàsta (Presov, Eslovaquia) Terraza Carmona

El restaurante internacional y Terraza Carmona se encargaron de preparar los aperitivos cada día de las jornadas y el resto del menú lo hicieron dichos restaurantes, cada día uno diferente.

El jueves 8 noviembre se realizó el Acto de Presentación de las XVIII JORNADAS GASTRONÓMICAS “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. En el cual se invitaron a los medios de comunicación de la provincia, Alcalde de Vera D. José Carmelo Jorge Blanco, periodistas, D. Pablo Amate (miembro de la Academia Española de Gastronomía y Crítico Gastronómico) y D. Alfredo Casas (periodista y presentador) que “condujo” el evento.

Así mismo se proyectaron unas imagines sobre la trayectoria de estos 18 AÑOS de jornadas e intervinieron los chef de los restaurantes participantes, donde este año cocineros jóvenes andaluces, confirmarán su éxito de años anteriores con cocina tradicional, evolucionada, ingredientes de máxima calidad y mucho cariño en los fogones. Se conceden los “XVI TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA” a los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2012.

2013. XIX JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 19 al 22 de Noviembre).

Los restaurantes protagonistas de este año han sido:

El Doncel (Sigüenza , Guadalajara) La Noria (Náquera, Valencia) Casa Rufino (Isla Cristina, Huelva) Fikä (Buenos Aires, Argentina)

Este año “se viajó, gastronómicamente hablando” desde Huelva hasta Valencia, pasando por Guadalajara. Salieron este año “montera en mano” Cocinas de Autor, de Producto y Tradicional, con ingredientes de máxima calidad y mucho cariño en los fogones. Sin duda, arte y maestría culinaria por doquier.

Una vez finalizadas las XIX Jornadas Gastronómicas, se celebró una Gran Gala Taurina, y se entregaron POR PRIMERA VEZ, tras el fallecimiento de D. ANTONIO CARMONA GALLARDO, los XVII TROFEOS TAURINOS ANTONIO CARMONA. (POR LO QUE LOS TROFEOS DEL 2013 TIENEN UN “BRINDIS AL CIELO” Y RECUERDO Y RECONOCIMIENTO IMBORRABLE HACIA SU PERSONA. Acto en el que se invitó a los galardonados, medios de comunicación, personalidades del mundo taurino, Alcalde de Vera D. José Carmelo Jorge Blanco, periodistas, D. Antonio Zapata (Crítico Gastronómico) y D. Alfredo Casas (periodista y presentador) y entre los premiados D. Antonio torres, director de Canal Sur Almería. Así mismo se pudo ver un resumen de la historia de estas jornadas.
Una vez finalizada la velada, los invitados pudieron degustar exquisitas preparaciones culinarias, cuyo ingrediente protagonista es la carne de toro de lidia.

2014. XX JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 18 al 21 de Noviembre).

Este año nos visitan de Conil, Segovia, Málaga y Cerdeña (Italia). Arte y Sabor en sus fogones. Estos restaurantes son:

“Le Diner” (Vincci Selección Posada del Patio- Málaga) El Roqueo (Conil de la Frontera, Málaga) Julián Duque (Segovia) La Torre (Ozieri, Cerdeña, Italia)

El viernes 21 Noviembre a las 21:00 h. Se llevará a cabo la Inauguración oficial, por parte del Excelentísimo Ayuntamiento de Vera de un espacio público municipal, con la designación de “PLAZA ANTONIO CARMONA” y OBRA ESCULTÓRICA. Siendo Alcalde – presidente D. José Carmelo Jorge Blanco.

Así mismo se clausuron las XX JORNADAS GASTRONÓMICAS, con un acto en el que se invitaron a los medios de comunicación, Equipo de Gobierno y Corporación Municipal, restaurantes participantes, periodistas y personalidades del mundo de la Gastronomía. Se proyectaron unas imágenes sobre Antonio Carmona Gallardo, su familia y también de estos 20 AÑOS de jornadas. Se hizo una reseña especial de todos los PREMIOS TAURINOS ANTONIO CARMONA, que este año llegan a su XVIII edición y que por inclemencias meteorológicas se han suspendido los festejos y por consiguiente, no se fallarán dichos trofeos.

Manolo Rincón, cocinero profesional, muy conocido por sus programas de cocina, es el amigo de la Familia Carmona que este año escribe el prólogo del folleto y nos acompaña en esta velada. Un año más, la Banda Municipal de Música de Vera, con su director D. Francisco Soler al frente, se encarga de dar sinfonía, ritmo y compas al acto.

Seguidamente se culmina la inolvidable noche con un vino español y las suculentas elaboraciones de res brava.

2015. XXI JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 17 al 20 de Noviembre).

Los restaurantes invitados de estas jornadas son:

El bodegón (Daimiel, Ciudad Real) Delfín Delicatessen Catering (Palma del Rio, Córdoba) Los Sentidos (linares, Jaén) Hotel Catedral (Almería)

Como novedad y después de 2 décadas degustando aperitivos internacionales, ¡cambiamos el tercio! y a partir de ahora contaremos cada año, con la presencia de un RESTAURANTE ALMERIENSE que nos elaborará unos excelentes aperitivos junto con Terraza Carmona en el menú de cada día.
Este año vimos salir “montera en mano” Cocinas de Autor, de Producto y Tradicional, abaladas por una dilatada trayectoria y buen hacer de Los hermanos D. Rubén y D. Ramón Sánchez, D. Delfín Cabrera, D. José Torrente y D. Lázaro López.

El viernes 2o Noviembre se clausuraron las XXI JORNADAS GASTRONÓMICAS, tras la intervención del crítico gastronómico D. Pablo Amate y se hizo entrega de los XIX PREMIOS TAURINOS ANTONIO CARMONA, a los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2015.

Una vez finalizado el acto, los invitados degustaron exquisitas preparaciones culinarias, cuyo ingrediente protagonista es la carne de toro de lidia. El menú de esta cena-cóctel lo elaboró TERRAZA CARMONA.

2016. XXII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”. (Del 16 al 18 de Noviembre).

Disfrutamos este año de las cocinas tan peculiares y exquisitas como:

El Refectorio (Ceuta) Los Jardines de Palacio (Villacañas, Toledo) Hotel Envía Golf (Vícar, Almería)

Tras el éxito del año anterior, con la novedad de invitar de un restaurante almeriense al evento, “se toma la alternativa” (utilizando términos taurinos) y nos acompañan desde Vícar en esta ocasión. Así mismo se centran las jornadas en 3 días (miércoles, jueves y viernes) y la clausura de las mismas pasa a ser tras el almuerzo del viernes en el salón Carpa-cine.

Extraordinarios menús elaborados con res brava y productos típicos de cada provincia. Manifestaron mucho interés y cariño en los fogones tanto por la Familia Torres, Dª. Maribel Corpas como por D. Rafael Carrasco, los cuales no dudaron ni un momento en “plantarse de rodillas a puerta gayola” y dar lo mejor de sus cocina a los cientos de clientes que año tras año honran esta casa con su presencia.

El viernes 18 de noviembre, tras el almuerzo se Clausuraron las XXII JORNADAS GASTRONÓMICAS. D. Antonio Zapata, experto en Gastronomía y autor de varios libros como “Vivir para comer en Almería” intervino en dicho evento. Seguidamente se hizo entrega de los XX PREMIOS TAURINOS ANTONIO CARMONA, a los triunfadores de la Feria de San Cleofás 2016.