13, 14 y 15 de noviembreXXV JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”

Miércoles 13
Iniciaremos el paseillo...
Restaurante Xmile by Botaniq
Mini sándwich de carrillada de toro, crema de encurtidos y ajo negro.
Restaurante Mistela Gastronomía
Tartar de novillo, gambitas y aguacate sobre sopa fría de jalapeños y tikka masala.
Catering Lima Roja
Rissoto de rabo de eral con crujiente de cecina de de vaca.
Restaurante El Refugio de Juanfran
Curry de toro de lidia, coco y hierbas.
Y nos doblaremos y templaremos con mando y poderio…
Restaurante Terraza Carmona
“Garrocha” de solomillo de becerro de tientas con “paseíllo” verduras y salsa de gurumelos.
Copa de crema y frutas de temporada con terna de chocolates.
Rociaremos el albero…
Tío Pepe en rama – Marques del Atrio – Cerveza Mahou – Agua Lanjarón – Gin Bruni - Limoncello Villamasa - Café La Caribeña.
53,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos

Jueves 14
Saltaremos a la arena con…
Catering Gastrosur
Lingote de cuatreño con foie y gelatina de pimientos del piquillo, mermelada de arándanos y brotes verdes.
Mesón Rincón de Castilla
Wellington de res brava sobre manto de hummus con salsa de PX.
Restaurante Adolfo
Callos de añojo con boletus edulis y ajo morado de la Pedroñeras.
Restaurante Alejandro
Carrillada de toro de lidia glaseada al oloroso con huevas de jibia de Roquetas de Mar.
Y los clarines y timbales anunciarán el cambio de tercio…
Restaurante Terraza Carmona
Lomo de novillo asado, relleno de espárragos, jamón y pistachos en su jugo con salsa de tinto de Laujar.
Nuestro original postre “por montera”.
Mojaremos los trastos con…
Tio Pepe en rama – Convento San Francisco crianza – Cerveza Cruzcampo – Agua Lanjarón – Cava Joan Raventós – Ron Brugal – Roku Gin – Café La Caribeña.
53,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos

Viernes 15
Recibiremos, a puerta gayola…
Restaurante El Faro del Puerto
Ensalada de cecina de vacuno con perlas de tomate y piñones sableados.
Restaurante Las Nenas
Asadillo de verduras almerienses con redondo de novillo en orza y vinagreta de miel de azahar de Los Filabres.
Tu Chef Talleres
Lengua de res estofada, calabaza confitada y cristal de patata con flores de otoño.
Espacio Gastronómico Tony García
Canelón de rabo de toro con trufa negra y chips de alcachofa.
Y seguiremos con unos naturales de…
Restaurante Terraza Carmona
Timbal de carrillada de toro de lidia en su jugo con setas de temporada y trío de pimientos palermo asados y calabacín.
“Coso” de hojaldre con festival de frutas, vainilla y brownie.
La plaza estará convenientemente regada…
Tio Pepe en rama – Lagar de Isilla Crianza – Amstel Oro – Agua Lanjarón – Patxaran Berezko – Orujos Mar de Frades – Limoncello Villamasa – Martín Miller`s – Ron Abuelo –
Café La Caribeña.
53,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos