Restaurante
Cartas
- Carta de Temporada Carta de Postres Menús especiales Carta sin gluten Carta de vinos
Hotel
Actualidad
Galería
Recetas
Videos
Contacto
Reservas
ENG
FR

NUESTRA CARTA TEMPORADA INVIERNO - PRIMAVERA

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS NOTA-ADVERTENCIA: LOS PLATOS MARCADOS CON UN ASTERISCO * SE FRÍEN EN UNA FREIDORA EN SU PROCESO DE ELABORACIÓN. CONSULTAR ALÉRGENOS ALIMENTARIOS Y POSIBILIDAD DE FREÍR EN UNA SARTÉN EXCLUSIVA

¡BIENVENIDO A LA COCINA LEVANTE ALMERIENSE! LES PRESENTAMOS NUESTRA CARTA DE INVIERNO - PRIMAVERA

Entremeses Ensaladas De Temporada Regional Huevos Del Mar Carnes Platos Adicionales

ANTES SE PEDÍA 'ALGO PARA HACER BOCA' CUANDO NOS APETECÍAN UNOS ENTREMESES. NOSOTROS LES SUGERIMOS:

JAMóN DE JABUGO ( 5J ) CON BOLITAS DE MELóN

28,50 €

(100% bellota De Nuestras Selección Privada)

PIRÁMIDES DE FOIE DE PATO CON CONFITURA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

22,80 €

DÚO DE PATÉS: TRADICIONAL DE LA CASA

13,00 €

(Con Piñones al Aceite Oliva Virgen Extra y de Hígado de Rape y Brótola)

CARPACCIO DE BUEY CON ENSALADA DE CECINA DE CIERVO, QUESO Y VIRUTAS DE FOIE

16,80 €

BARQUITAS DE COCOCHAS DE BACALAO CON GAMBAS AL AJILLO

19,75 €

PUEDEN PEDIR TAMBIEN NUESTROS IMPRESCINDIBLES, SI LO DESEAN

SERPENTINES DE BERENJENA RELLENA DE ANCHOAS Y QUISQUILLA (*)

4,25 €

(Unidad)

ROSCOS DE PULPO Y ESPINACAS SALTEADAS CON AJOS (*)

3,50 €

(Unidad)

TORTICAS DE `AVIO´ DE VERA CON SUS BOQUERONES Y VERDURAS

4,00 €

(Unidad)

TORTILLITAS DE CHANQUETE (APHIA MINUTA) Y ALGAS FRITAS (*)

3,50 €

(Unidad)

CACITOS DEGUSTACIÓN DE FRITADA DE EMPERADOR

3,75€

(Unidad)

O UNA PIZARRA DE APERITIVOS (4 DEGUSTACIONES) (*)

15,80€

(Consultar)

Y UNAS ENSALADAS PORQUE ESO ES IMPRESCINDIBLE:

COGOLLITOS DE PULPÍ CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, MELVA CANUTERA Y ANCHOAS

13,80 €

(2 Unidades)

`ENSALÁ ASÁ´ (DE PIMIENTOS TRICOLOR Y TOMATES DE EL EJIDO) CON VENTRESCA DE ATÚN

14,40 €

ENSALADA DE LA HUERTA CON LOMITOS DE BONITO DEL NORTE Y TALLOS DE TÁPENA

13,00 €

REMOJÓN ALMERIENSE CON NARANJAS Y BACALAO

10,00 €

TAMBIEN HAY EN SU TEMPORADA:

CACHITOS DE TOMATE RAF (I.G.P. LA CAñADA) CON ANCHOAS DEL CANTáBRICO EN SALAZÓN

19,60 €

(3 Unidades)

CREMA FRÍA DE TOMATE ALMERIENSE CION JAMÓN, HUEVO Y PICATOSTE

8,00 €

ALCACHOFAS DEL ENTORNO SALTEADAS CON ZAMBURIÑAS Y JAMÓN IBÉRICO

17,75 €

HABAS FRESCAS FRITAS CON JIBIA Y GAMBAS

15,80 €

PUNTO Y APARTE MERECE NUESTRA COCINA REGIONAL, SABROSA, NUTRITIVA, CON RAICES ARGÁRICAS, TRONCO ROMANO Y FLORES Y HOJAS QUE TODAVÍA REZUMAN A RECONQUISTA, A SOL Y CAL.

DEGUSTACIÓN DE GUISOS TÍPICOS ALMERIENSES

12,00 €

(individual) (Consultar)

SOPA DE COCIDO ANDALUZ CON PICADILLO DE JAMóN, HUEVO Y FIDEOS

7,00 €

GURULLOS CON CONEJO DE ´EL ROCEIPóN´

10,75 €

OLLA DE TRIGO ALMERIENSE

10,75 €

AJO COLORAO CON RAYA Y BOLLITOS DE MAíZ FRITOS (*)

10,75 €

CALDO DE PIMENTóN CON ALBACORAS

10,75 €

OLLA DE COL (BERZA)

10,75 €

MIGAS DE MATANZA CON TROPEZONES

10,75 €

GUISO DE PELOTAS A LA VERATENSE

10,75 €

...Y ARROCES TAN PECULIARES COMO:

EMPEDRAO CON LONGANIZA (ARROZ CON HABICHUELAS)

14,00 €

ARROZ CALDOSO CON BOQUERONES Y VERDURAS

16,00 €

SERVICIO DE PAN (ENCURTIDOS, AJO Y TORTA DE ACEITE)

2,75 €

(MIGAS DE MATANZA CON TROPEZONES Y GUISO DE PELOTAS A LA VERATENSE SE ELABORAN EN INVIERNO)

Nota: de los guisos típicos arriba indicados, solo se elaboran 3 diariamente, salvo encargo, los cuales figuran en la hoja anexa de menú del día.

SIEMPRE HAY QUE TENER ALGÚN PLATO EN EL QUE, POR SU GRAN CONTENIDO PROTEÍNICO APAREZCAN LOS HUEVOS:

REVUELTOS DE:

GAMBAS CON SETAS, AJETES Y ESPÁRRAGOS

17,25 €

HUEVAS DE GALLO PEDRO, "JULIANA" DE CALABAZA Y CALABACÍN CON TRIGUEROS

14,80 €

ALGAS DE MAR Y RODAJITAS DE CIGALAS SALTEADAS

18,00 €

TORTILLAS DE:

JAMÓN (I.G.P. JAMóN DE SERóN) CON PATATAS A LO POBRE

9,10 €

GAMBAS DE ALMERíA CON SALICORNIA (ESPáRRAGO DE MAR)

16,25 €

DE MARISCOS Y PESCADOS NORMALMENTE ABUNDAMOS. NUESTRA COSTA TIENE SERENIDAD EN SU SEMBLANTE Y BRAVURA EN SUS ENTRAÑAS:

GAMBÓN ROJO DE GARRUCHA

196,20 €

(Gambas de 35 a 55 gr. cada una) (Precio Kg.)

CIGALAS DE ALMERÍA

165,70 €

(Precio kg.)

CAMARÓN (QUISQUILLA) DE ALBORÁN

158,00 €

(Precio Kg.)

GAMBÓN ROJO DE GARRUCHA, TAMAÑO SELECCIONADO (PIEZAS DE 60 A 70G.)

12.00€

Unidad

BROTOLA O PESCADA DEL LEVANTE ALMERIENSE

18,80 €

(Presentada en rodajas)

RAPE O PEZ ESPADA, PARA LA PLANCHA O FRITO

19,50 €

CALAMAR DE POTERA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

25,00 €

GALLO PEDRO HORNEADO AL AROMA DE JEREZ

25,50 €

PARRILLADA DE PESCADO VARIADO DEL LITORAL ALMERIENSE

26,50 €

LOMITOS DE SALMONETES AL AJO BLANCO CON ALMENDRAS

21,50 €

BACALAO CONFITADO CON SALSA DE BOGAVANTE

22,50 €

PARGO O BRECA CON ACEITE DE AJOS FRITOS

21,00 €

FRITURA ANDALUZA DE PESCADO DE NUESTRA LONJA (*)

26,50 €

TARANTELO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (BARBATE)

24,80 €

(A la Parrilla)

RODABALLO AL HORNO CON SALSA DE UVAS BLANCAS

22,00 €

SALMONETES DE ROCA A LA PLANCHA O SALMONETILLOS FRITOS (*)

20,50 €

LAS CARNES, AL HORNO, COCIDAS O SIMPLEMENTE A LA PARRILLA, SON EL ABRAZO QUE NOS MANDA NUESTRA SIERRA, DONDE EL TOMILLO Y EL ROMERO HUELEN A GLORIA:

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA A LA PARRILLA

25,50 €

(250 gr.)

CENTRO DE CHULETÓN DE AÑOJO HEMBRA CON FOIE (340 G.)

32,00 €

(Montes de Toledo)

ENTRECOT DE BUEY ´PREMIUM´ (EXTRAMADURO) A LA PARRILLA (320 GR.)

29,80 €

ENTRECOT DE BLACK ANGUS (USA) A LA PARRILLA (320 GR.)

30,50 €

(OPCIONAL, SALSA DE MOSTAZA DE DIJóN PARA LAS CARNES ROJAS A LA PARRILLA)

2,00€

RAGOUT DE CORZO CON SALSA DE TINTO, ANACARDOS Y SETAS PERRECHICO

17,60 €

PRESA DE CERDO IBÉRICO (100% BELLOTA) A LA PARRILLA CON PATATAS Y HUEVO AL AOVE

23,00 €

SOLOMILLO DE JABALÍ SALTEADO CON AJETES TIERNOS Y PIÑONES

22,00 €

PERDIZ ROJA DE CAZA ESTOFADA

18,50 €

SOLOMILLO DE IBÉRICO AL ESTILO MUDÉJAR (RELLENO DE NUECES Y DáTILES)

17,60 €

CHULETILLAS DE CABRITO

19,80 €

(A la plancha o fritas con ajetes)

PALETILLA DE CABRITO DE LOS FILABRES AL HORNO (CUAJADERA)

26,50 €

ASADO DE CORDERO LECHAL AL TOMILLO

18,75 €

SUPREMA DE POLLO CAMPERO AL AJILLO RELLENA DE PATO CONFITADO Y PISTACHOS

14,00 €

JAMONCITOS DE CONEJO (DESHUESADO) RELLENOS DE JAMÓN Y ANACARDOS

15,90 €

(LAS RACIONES DE PESCADO Y CARNE OSCILAN ENTRE 200 Y 250 g.)

ADEMÁS DE NUESTRA CARTA, LES OFRECEMOS:

APERITIVOS - ENTRANTES

PULPO A LA GALLEGA

20,50 €

PINCHOS DE PULPO SECO ASADO CON CREMA DE CALABAZA

4,00 €

(unidad)

PESCADOS Y MOLUSCOS

VOLANDEIRAS (ZAMBURIÑAS) A LA PLANCHA CON LIMA Y SALICORNIA

3,50 €

(Unidad)

LOMO DE BACALAO CONFITADO CON SALSA DE LANGOSTA

22,00 €

TIMBAL DE (LUBINA O RODABALLO) AL HORNO RELLENO DE MARISCOS

23,95 €

RAPE AL HORNO CON TALLARINES DE CALAMAR Y ORTIGUILLAS FRITAS

24,25 €

GALLINETA A LA PLANCHA CON AOVE DE AJO-PEREJIL

24,00 €

CARNES

MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL GUISADAS CON SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

17,40 €

COCHINILLO SEGOVIANO ASADO

24,90 €

TIMBAL DE RABO DE TORO DESHUESADO, ESTOFADO CON BOLETUS

19,50 €

CARRÉ (COSTILLAR) DE CABRITO DE ´LOS FILABRES´ RELLENO DE ESPÁRRAGOS, BOLETUS Y FOIE

24,00 €

NUESTRO SURTIDO DE QUESOS NACIONALES ESTA COMPUESTO POR 5 VARIEDADES:

18,00 €

(Los Quesos marcados con asterisco (*) aparte de Lactosa incluyen Lisozima de huevo en corteza)

GALICIA. QUESO TIERNO MADURADO EN CAVA `AGARIMO´. O PARAMO, LUGO.

(ELABORADO CON LECHE PASTERIZADA DE VACA. DE PASTA BLANDA, TEXTURA ELÁSTICA Y FUNDENTE, CON SU CORTEZA NATURAL LAVADA (SABOR AFRUTADO) Y UN MíNIMO DE 20 DíAS DE MADURACIÓN).

CASTILLA LA MANCHA. D.O.P. QUESO MANCHEGO. `OJOS DEL GUADIANA´. DAIMIEL, CIUDAD REAL.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA MANCHEGA. QUESO ARTESANO CON 12 MESES DE CURACIÓN Y AVALADO POR DIVERSOS PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES).

ANDALUCÍA. DISTINTIVO DE CALIDAD -SABORES ALMERÍA- `SERONÉS ARTESANO GOURMET´. SERÓN, ALMERÍA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE CABRA 100% NATURAL DE LA SIERRA DE LOS FILABRES DE FORMA TRADICIONAL Y CENTENARIA. MADURACIÓN MíNIMA EN BODEGA DE 6 MESES).

CASTILLA LEÓN. QUESO AÑEJO ZAMORANO `EL SANABRÉS´. SATIBAÑEZ DE VIDRIALES.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS CHURRA Y CASTELLANA. CON UNA CURACIÓN MíNIMA DE 12 MESES, DE PASTA DURA Y SU EXCELENTE SABOR SUAVE Y MANTECOSO EN BOCA).

PAÍS VASCO Y NAVARRA. D.O.P. QUESO IDIAZABAL.(*) `GOINE GAZTAK´. ASTEASU, GIPUZKOA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS DE RAZA AUTÓCTONA LATXA. CON DE 4 MESES DE MADURACIÓN PARA CONSEGUIR ESE SABOR INTENSO Y SU PECULIAR TOQUE AHUMADO CON LEÑA DE HAYA).

(TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO)

Descargar Carta en PDF

NUESTRO COMPROMISO

Desde Vera, pasando por Alemania, Bélgica, Holanda, Japón y hasta México, Terraza Carmona pasea con orgullo el nombre de Vera por todo el mundo.

Enriquecer la Gastronomía Almeriense es su objetivo, la calidad su forma de vida y hacer que los clientes se sientan como en casa su trabajo, porque durante más de 75 años y tres generaciones de la Familia Carmona, así lo manifiestan.

Recetas destacadas

CABALLA A LA PARRILLA CON FLAN DE LETONES AL REMOJÓN DE MIGAS EN TORTA

saber más

PINCHOS DE PULPO SECO ASADO CON CREMA DE CALABAZA

saber más

Síganos en

Calle del Mar, 1. Vera - Almería

Tel. +34 950 390 760

terrazacarmona@terrazacarmona.com

Nº DE REGISTRO: H/AL/00423

Nº REGISTRO SANITARIO: 26.0009822/AL