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NUESTRA CARTA TEMPORADA INVIERNO - PRIMAVERA

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS NOTA-ADVERTENCIA: LOS PLATOS MARCADOS CON UN ASTERISCO * SE FRÍEN EN UNA FREIDORA EN SU PROCESO DE ELABORACIÓN. CONSULTAR ALÉRGENOS ALIMENTARIOS Y POSIBILIDAD DE FREÍR EN UNA SARTÉN EXCLUSIVA

¡BIENVENIDO A LA COCINA LEVANTE ALMERIENSE! LES PRESENTAMOS NUESTRA CARTA DE INVIERNO - PRIMAVERA

Entremeses Ensaladas De Temporada Regional Huevos Del Mar Carnes Platos Adicionales

ANTES SE PEDÍA 'ALGO PARA HACER BOCA' CUANDO NOS APETECÍAN UNOS ENTREMESES. NOSOTROS LES SUGERIMOS:

JAMóN DE JABUGO ( 5J ) CON BOLITAS DE MELóN

24,50 €

(100% bellota De Nuestras Selección Privada)

PIRAMIDE DE FOIE DE PATO CON CONFITURA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

21,80 €

DÚO DE PATÉS: TRADICIONAL DE LA CASA

11,50 €

(Con Piñones al Aceite Oliva Virgen Extra y de Hígado de Rape y Brótola)

CARPACCIO DE BUEY CON ENSALADA DE CECINA DE CIERVO, QUESO Y VIRUTAS DE FOIE

15,80 €

BARQUITAS DE COCOCHAS DE BACALAO CON GAMBAS AL AJILLO

17,90 €

PUEDEN PEDIR TAMBIEN NUESTROS IMPRESCINDIBLES, SI LO DESEAN

SERPENTINES DE BERENJENA RELLENA DE ANCHOAS Y QUISQUILLA (*)

3,80 €

(Unidad)

ROSCOS DE PULPO Y ESPINACAS SALTEADAS CON AJOS (*)

3,00 €

(Unidad)

TORTICAS DE `AVIO´ DE VERA CON SU BOQUERÓN Y VERDURAS

3,50 €

(Unidad)

TORTILLITAS DE CHANQUETE (APHIA MINUTA) Y ALGAS FRITAS (*)

2,85 €

(Unidad)

CACITOS DEGUSTACIÓN DE FRITADA DE EMPERADOR

3,00€

(Unidad)

O UNA PIZARRA DE APERITIVOS (4 DEGUSTACIONES) (*)

14,90€

(Consultar)

Y UNAS ENSALADAS PORQUE ESO ES IMPRESCINDIBLE:

COGOLLITOS DE PULPÍ CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, MELVA CANUTERA Y ANCHOAS

12,90 €

(2 Unidades)

`ENSALÁ ASÁ´ (DE PIMIENTOS TRICOLOR Y TOMATES DE EL EJIDO) CON VENTRESCA DE BONITO

13,40 €

ENSALADA DE LA HUERTA CON TALLOS DE TÁPENA Y MORRILLO DE ATÚN

8,00 €

REMOJÓN ALMERIENSE CON NARANJAS Y BACALAO

8,90 €

ANCHOAS DE SANTOñA

3,00€

(Unidad)

TAMBIEN HAY EN SU TEMPORADA:

CACHITOS DE TOMATE RAF (I.G.P. LA CAñADA) CON ANCHOAS DEL CANTáBRICO EN SALAZÓN

18,20 €

(3 Unidades)

CREMA FRÍA DE TOMATE ALMERIENSE CON JAMÓN, HUEVO Y PICATOSTES

7,00 €

ALCACHOFAS DEL ENTORNO SALTEADAS CON ZAMBURIÑAS Y JAMÓN IBÉRICO

15,50 €

HABAS FRESCAS FRITAS CON JIBIA Y GAMBAS

13,80 €

PUNTO Y APARTE MERECE NUESTRA COCINA REGIONAL, SABROSA, NUTRITIVA, CON RAICES ARGÁRICAS, TRONCO ROMANO Y FLORES Y HOJAS QUE TODAVÍA REZUMAN A RECONQUISTA, A SOL Y CAL.

DEGUSTACIÓN DE PLATOS TÍPICOS ALMERIENSES

9,60 €

(individual) (Consultar)

SOPA DE COCIDO ANDALUZ CON PICADILLO DE JAMóN Y HUEVO

6,40 €

GURULLOS CON CONEJO DE ´EL ROCEIPóN´

8,50 €

OLLA DE TRIGO ALMERIENSE

8,50 €

AJO COLORAO CON RAYA Y BOLLITOS DE MAíZ FRITOS (*)

8,50 €

CALDO DE PIMENTóN CON ALBACORAS

8,50 €

OLLA DE COL (BERZA)

8,50 €

MIGAS DE MATANZA CON TROPEZONES

8,50 €

GUISO DE PELOTAS A LA VERATENSE

8,50 €

...Y ARROCES TAN PECULIARES COMO:

EMPEDRAO CON LONGANIZA (ARROZ CON HABICHUELAS)

13,50 €

ARROZ CALDOSO CON BOQUERON Y VERDURAS

15,50 €

Nota: de los guisos típicos arriba indicados, solo se elaboran 3 diariamente, salvo encargo, los cuales figuran en la hoja anexa de menú del día.

SIEMPRE HAY QUE TENER ALGÚN PLATO EN EL QUE, POR SU GRAN CONTENIDO PROTEÍNICO APAREZCAN LOS HUEVOS:

REVUELTOS DE:

GAMBAS CON SETAS, AJETES Y ESPÁRRAGOS

15,00 €

HUEVAS DE GALLO PEDRO, JULIANA DE CALABAZA Y CALABACIN CON TRIGUEROS

14,40 €

ALGAS DE MAR Y VOLANDEIRAS SALTEADAS

16,75 €

TORTILLAS DE:

JAMÓN (I.G.P. JAMóN DE SERóN) CON PATATAS A LO POBRE

8,50 €

GAMBAS DE ALMERíA CON SALICORNIA (ESPáRRAGO DE MAR)

14,30 €

DE MARISCOS Y PESCADOS NORMALMENTE ABUNDAMOS. NUESTRA COSTA TIENE SERENIDAD EN SU SEMBLANTE Y BRAVURA EN SUS ENTRAÑAS:

GAMBA ROJA DE GARRUCHA (PRECIO KG.)

196,20 €

CIGALAS DE ALMERÍA (PRECIO KG.)

165,70 €

CAMARÓN (QUISQUILLA) Y GAMBA BLANCA DE ALBORÁN

158,00 €

GAMBÓN ROJO DE GARRUCHA, TAMAÑO SELECCIONADO (PIEZAS DE 60 A 70G.) UNIDAD

12,00 €

BROTOLA O PESCADA DEL LEVANTE ALMERIENSE

18,10 €

(Presentada en rodajas)

RAPE O PEZ ESPADA, PARA LA PLANCHA O FRITO

18,75 €

CALAMAR DE POTERA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

19,10 €

GALLO PEDRO HORNEADO AL AROMA DE JEREZ

23,50 €

PARRILLADA DE PESCADO VARIADO DEL LITORAL ALMERIENSE (*)

23,60 €

LOMITOS DE SALMONETES AL AJO BLANCO CON ALMENDRAS

19,50 €

GALANES DE CARBONERAS FRITOS AL ESTILO TRADICIONAL (*)

19,60 €

PARGO O BRECA CON ACEITE DE AJOS FRITOS

19,90 €

FRITURA ANDALUZA DE PESCADO DE NUESTRA LONJA (*)

23,60 €

TARANTELO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (BARBATE)

22,90 €

(A la Parrilla)

RODABALLO AL HORNO CON SALSA DE UVAS BLANCAS

21,00 €

LAS CARNES, AL HORNO, COCIDAS O SIMPLEMENTE A LA PARRILLA, SON EL ABRAZO QUE NOS MANDA NUESTRA SIERRA, DONDE EL TOMILLO Y EL ROMERO HUELEN A GLORIA:

SOLOMILLO DE TERNERA (AñOJO) A LA PLANCHA O CON MOSTAZA DE DIJóN

24,00 €

Alérgenos Salsa

CENTRO DE CHULETÓN DE AÑOJO HEMBRA CON FOIE (340 G.)

28,70 €

(Montes de Toledo)

ENTRECOT DE BUEY (EXTRAMADURADO) ´PREMIUM´ A LA PARRILLA (320 GR.)

27,10 €

ENTRECOT DE BLACK ANGUS (USA) A LA PARRILLA

27,80 €

(320 gr.)

RAGOUT DE CIERVO CON SALSA DE TINTO, CASTAÑAS Y SETAS

17,60 €

PRESA DE CERDO (100% BELLOTA) A LA PARRILLA CON PATATAS Y HUEVO AL AOVE

20,50 €

SOLOMILLO DE JABALÍ SALTEADO CON AJETES TIERNOS Y PIÑONES

20,15 €

PERDIZ ROJA DE CAZA ESTOFADA

18,50 €

SOLOMILLO DE IBÉRICO AL ESTILO MUDÉJAR (RELLENO DE NUECES Y DáTILES)

16,70 €

CHULETILLAS DE CABRITO

19,00 €

(A la plancha o fritas con ajetes)

PALETILLA DE CABRITO DE LOS FILABRES AL HORNO (CUAJADERA)

24,50 €

ASADO DE CORDERO LECHAL AL TOMILLO

17,25€

SUPREMA DE POLLO CAMPERO AL AJILLO RELLENA DE PATO CONFITADO Y PISTACHOS

13,00 €

JAMONCITOS DE CONEJO (DESHUESADO) RELLENOS DE JAMÓN Y ANACARDOS

14,75 €

(LAS RACIONES DE PESCADO Y CARNE OSCILAN ENTRE 200 Y 250 g.)

ADEMÁS DE NUESTRA CARTA, LES OFRECEMOS:

APERITIVOS - ENTRANTES

PULPO A LA GALLEGA

19,50 €

PINCHOS DE PULPO SECO ASADO CON CREMA DE CALABAZA

3,80 €

(unidad)

PESCADOS Y MOLUSCOS

VOLANDEIRAS (ZAMBURIÑAS) A LA PLANCHA CON LIMA Y SALICORNIA

3,20 €

(Unidad)

LOMO DE BACALAO CONFITADO CON SALSA DE LANGOSTA

19,80 €

TIMBAL DE (LUBINA O RODABALLO) AL HORNO RELLENO DE MARISCOS

22,90 €

RAPE AL HORNO CON TALLARINES DE CALAMAR Y ORTIGUILLAS FRITAS

22,90 €

GALLINETA A LA PLANCHA CON AOVE DE AJO-PEREJIL

21,40 €

CARNES

MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL GUISADAS CON SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

16,10 €

TIMBAL DE RABO DE TORO DESHUESADO, ESTOFADO CON BOLETUS

17,85 €

CARRÉ (COSTILLAR) DE CABRITO DE ´LOS FILABRES´ RELLENO DE ESPÁRRAGOS, BOLETUS Y FOIE

22,50 €

NUESTRO SURTIDO DE QUESOS NACIONALES ESTA COMPUESTO POR 5 VARIEDADES:

17,00 €

(Los Quesos marcados con asterisco (*) aparte de Lactosa incluyen Lisozima de huevo en corteza)

GALICIA. QUESO TIERNO MADURADO EN CAVA `AGARIMO´. O PARAMO, LUGO.

(ELABORADO CON LECHE PASTERIZADA DE VACA. DE PASTA BLANDA, TEXTURA ELÁSTICA Y FUNDENTE, CON SU CORTEZA NATURAL LAVADA (SABOR AFRUTADO) Y UN MíNIMO DE 20 DíAS DE MADURACIÓN).

CASTILLA LA MANCHA. D.O.P. QUESO MANCHEGO. `OJOS DEL GUADIANA´. DAIMIEL, CIUDAD REAL.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA MANCHEGA. QUESO ARTESANO CON 12 MESES DE CURACIÓN Y AVALADO POR DIVERSOS PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES).

ANDALUCÍA. DISTINTIVO DE CALIDAD -SABORES ALMERÍA- `SERONÉS ARTESANO GOURMET´. SERÓN, ALMERÍA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE CABRA 100% NATURAL DE LA SIERRA DE LOS FILABRES DE FORMA TRADICIONAL Y CENTENARIA. MADURACIÓN MíNIMA EN BODEGA DE 6 MESES).

CASTILLA LEÓN. QUESO AÑEJO ZAMORANO `EL SANABRÉS´. SATIBAÑEZ DE VIDRIALES.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS CHURRA Y CASTELLANA. CON UNA CURACIÓN MíNIMA DE 12 MESES, DE PASTA DURA Y SU EXCELENTE SABOR SUAVE Y MANTECOSO EN BOCA).

PAÍS VASCO Y NAVARRA. D.O.P. QUESO IDIAZABAL.(*) `GOINE GAZTAK´. ASTEASU, GIPUZKOA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS DE RAZA AUTÓCTONA LATXA. CON DE 4 MESES DE MADURACIÓN PARA CONSEGUIR ESE SABOR INTENSO Y SU PECULIAR TOQUE AHUMADO CON LEÑA DE HAYA).

(TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO)

Descargar Carta en PDF

NUESTRO COMPROMISO

Desde Vera, pasando por Alemania, Bélgica, Holanda, Japón y hasta México, Terraza Carmona pasea con orgullo el nombre de Vera por todo el mundo.

Enriquecer la Gastronomía Almeriense es su objetivo, la calidad su forma de vida y hacer que los clientes se sientan como en casa su trabajo, porque durante más de 75 años y tres generaciones de la Familia Carmona, así lo manifiestan.

Recetas destacadas

CABALLA A LA PARRILLA CON FLAN DE LETONES AL REMOJÓN DE MIGAS EN TORTA

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PINCHOS DE PULPO SECO ASADO CON CREMA DE CALABAZA

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Calle del Mar, 1. Vera - Almería

Tel. +34 950 390 760

terrazacarmona@terrazacarmona.com

Nº DE REGISTRO: H/AL/00423

Nº REGISTRO SANITARIO: 26.0009822/AL

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