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NUESTRA CARTA TEMPORADA VERANO - OTOÑO

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS NOTA-ADVERTENCIA: LOS PLATOS MARCADOS CON UN ASTERISCO * SE FRÍEN EN UNA FREIDORA EN SU PROCESO DE ELABORACIÓN. CONSULTAR ALÉRGENOS ALIMENTARIOS Y POSIBILIDAD DE FREÍR EN UNA SARTÉN EXCLUSIVA

¡BIENVENIDO A LA COCINA LEVANTE ALMERIENSE! LES PRESENTAMOS NUESTRA CARTA DE VERANO - OTOÑO

Entremeses Ensaladas De Temporada Regional Huevos Del Mar Carnes Platos Adicionales

ANTES SE PEDÍA 'ALGO PARA HACER BOCA' CUANDO NOS APETECÍAN UNOS ENTREMESES. NOSOTROS LES SUGERIMOS:

JAMóN DE JABUGO ( 5J ) CON BOLITAS DE MELóN

28,50 €

(100% bellota De Nuestras Selección Privada) (100 gr.)

PIRÁMIDES DE FOIE DE PATO CON CONFITURA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

24,75 €

DÚO DE PATÉS: TRADICIONAL DE LA CASA

13,00 €

(Con Piñones al Aceite Oliva Virgen Extra y de Hígado de Rape y Brótola)

CARPACCIO DE BUEY CON ENSALADA DE CECINA DE CIERVO, QUESO Y VIRUTAS DE FOIE

16,80 €

BARQUITAS DE COCOCHAS DE BACALAO CON GAMBAS AL AJILLO

19,75 €

PUEDEN PEDIR TAMBIEN NUESTROS IMPRESCINDIBLES, SI LO DESEAN

SERPENTINES DE BERENJENA RELLENA DE ANCHOAS Y QUISQUILLA (*)

4,25 €

(Unidad)

ROSCOS DE PULPO Y ESPINACAS SALTEADAS CON AJOS (*)

3,75 €

(Unidad)

TORTICAS DE `AVIO´ DE VERA CON SUS BOQUERONES Y VERDURAS

4,25 €

(Unidad)

TORTILLITAS DE CHANQUETE (APHIA MINUTA) Y ALGAS FRITAS (*)

4,00 €

(Unidad)

CACITOS DEGUSTACIÓN DE FRITADA DE EMPERADOR

3,75€

(Unidad)

O UNA PIZARRA DE APERITIVOS (4 DEGUSTACIONES) (INDIVIDUAL) (*)

15,80€

(Consultar)

Y UNAS ENSALADAS PORQUE ESO ES IMPRESCINDIBLE:

COGOLLITOS DE PULPÍ CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, MELVA CANUTERA Y ANCHOAS

15,40 €

(2 Unidades)

`ENSALÁ ASÁ´ (DE PIMIENTOS TRICOLOR Y TOMATES DE EL EJIDO) CON VENTRESCA DE ATÚN

16,50 €

ENSALADA DE LA HUERTA CON LOMITOS DE BONITO DEL NORTE Y TALLOS DE TÁPENA

13,00 €

REMOJÓN ALMERIENSE CON NARANJAS Y BACALAO

10,00 €

TAMBIEN HAY EN SU TEMPORADA:

GAZPACHO DE VERDURAS ALMERIENSES CON ALMENDRAS TOSTADAS

6,50 €

CACHITOS DE TOMATE RAF (I.G.P. LA CAñADA) CON ANCHOAS DEL CANTáBRICO EN SALAZÓN

18,60 €

(3 Unidades)

PARRILLADA DE VERDURAS DE NUESTRO ENTORNO

11,50 €

PUNTO Y APARTE MERECE NUESTRA COCINA REGIONAL, SABROSA, NUTRITIVA, CON RAICES ARGÁRICAS, TRONCO ROMANO Y FLORES Y HOJAS QUE TODAVÍA REZUMAN A RECONQUISTA, A SOL Y CAL.

DEGUSTACIÓN DE PLATOS TÍPICOS ALMERIENSES

12,75 €

(individual) (Consultar)

SOPA DE COCIDO ANDALUZ CON PICADILLO DE JAMóN, HUEVO Y FIDEOS

7,00 €

GURULLOS CON CONEJO DE ´EL ROCEIPóN´

11,75 €

OLLA DE TRIGO ALMERIENSE

11,75 €

AJO COLORAO CON RAYA Y BOLLITOS DE MAíZ FRITOS (*)

11,75 €

CALDO DE PIMENTóN CON ALBACORAS

11,75 €

OLLA DE COL (BERZA)

11,75 €

POTAJE DE VERANO CON HORTALIZAS Y BACALAO

11,75 €

...Y ARROCES TAN PECULIARES COMO:

EMPEDRAO CON LONGANIZA (ARROZ CON HABICHUELAS)

14,50 €

ARROZ CALDOSO CON BOQUERONES Y VERDURAS

16,50 €

SERVICIO DE PAN (ENCURTIDOS, AJO Y TORTA DE ACEITE)

2,75 €

(MIGAS DE MATANZA CON TROPEZONES Y GUISO DE PELOTAS A LA VERATENSE SE ELABORAN EN INVIERNO)

Nota: de los guisos típicos arriba indicados, solo se elaboran 3 diariamente, salvo encargo, los cuales figuran en la hoja anexa de menú del día.

SIEMPRE HAY QUE TENER ALGÚN PLATO EN EL QUE, POR SU GRAN CONTENIDO PROTEÍNICO APAREZCAN LOS HUEVOS:

REVUELTOS DE:

GAMBAS CON SETAS, AJETES Y ESPÁRRAGOS

17,25 €

HUEVAS DE GALLO PEDRO, "JULIANA" DE CALABAZA Y CALABACÍN CON TRIGUEROS

14,80 €

ALGAS DE MAR Y RODAJITAS DE CIGALAS SALTEADAS

18,50 €

TORTILLAS DE:

JAMÓN (I.G.P. JAMóN DE SERóN) CON PATATAS A LO POBRE

9,50 €

GAMBAS DE ALMERíA CON SALICORNIA (ESPáRRAGO DE MAR)

16,50 €

DE MARISCOS Y PESCADOS NORMALMENTE ABUNDAMOS. NUESTRA COSTA TIENE SERENIDAD EN SU SEMBLANTE Y BRAVURA EN SUS ENTRAÑAS:

GAMBÓN ROJO DE GARRUCHA

206,50 €

(Gambas de 35 a 55 gr. cada una) (Precio Kg.)

CIGALAS DE ALMERÍA

176,00 €

(Precio kg.)

CAMARÓN (QUISQUILLA) DE ALBORÁN

163,00 €

(Precio Kg.)

GAMBÓN ROJO DE GARRUCHA, TAMAÑO SELECCIONADO (PIEZAS DE 60 A 70G.)

12.50€

Unidad

BROTOLA O PESCADA DEL LEVANTE ALMERIENSE

19,00 €

(Presentada en rodajas)

RAPE O PEZ ESPADA, PARA LA PLANCHA O FRITO

20,00 €

CALAMAR DE POTERA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

25,50 €

GALLO PEDRO HORNEADO AL AROMA DE JEREZ

25,75 €

PARRILLADA DE PESCADO VARIADO DEL LITORAL ALMERIENSE

26,50 €

LOMITOS DE SALMONETES AL AJO BLANCO CON ALMENDRAS

22,00 €

GALANES DE CARBONERAS FRITOS AL ESTILO TRADICIONAL

24,00 €

PARGO O BRECA CON ACEITE DE AJOS FRITOS

21,50 €

FRITURA ANDALUZA DE PESCADO DE NUESTRA LONJA (*)

26,50 €

TARANTELO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (BARBATE)

25,00 €

(A la Parrilla)

SALMONETES DE ROCA A LA PLANCHA O SALMONETILLOS FRITOS (*)

21,00 €

LAS CARNES, AL HORNO, COCIDAS O SIMPLEMENTE A LA PARRILLA, SON EL ABRAZO QUE NOS MANDA NUESTRA SIERRA, DONDE EL TOMILLO Y EL ROMERO HUELEN A GLORIA:

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA A LA PARRILLA

25,50 €

(250 gr.)

CENTRO DE CHULETÓN DE AÑOJO HEMBRA CON FOIE (340 G.)

32,00 €

(Montes de Toledo)

ENTRECOT DE BUEY ´PREMIUM´ (EXTRAMADURO) A LA PARRILLA (320 GR.)

29,80 €

ENTRECOT DE BLACK ANGUS (USA) A LA PARRILLA (320 GR.)

30,50 €

(OPCIONAL, SALSA DE MOSTAZA DE DIJóN PARA LAS CARNES ROJAS A LA PARRILLA)

2,00€

PRESA DE CERDO IBÉRICO (100% BELLOTA) A LA PARRILLA CON PATATAS Y HUEVO AL AOVE

23,00 €

SOLOMILLO DE JABALÍ SALTEADO CON AJETES TIERNOS Y PIÑONES

22,00 €

QUIJADAS (CARRILLADAS) DE CERDO IBÉRICO EN ADOBO AL HORNO

16,75 €

SOLOMILLO DE IBÉRICO AL ESTILO MUDÉJAR (RELLENO DE NUECES Y DáTILES)

17,75 €

CHULETILLAS DE CABRITO

20,00 €

(A la plancha o fritas con ajetes)

PALETILLA DE CABRITO DE LOS FILABRES AL HORNO (CUAJADERA)

26,75 €

ASADO DE CORDERO LECHAL AL TOMILLO

19,00 €

SUPREMA DE POLLO CAMPERO AL AJILLO RELLENA DE PATO CONFITADO Y PISTACHOS

14,50 €

JAMONCITOS DE CONEJO (DESHUESADO) RELLENOS DE JAMÓN Y ANACARDOS

16,00 €

(LAS RACIONES DE PESCADO Y CARNE OSCILAN ENTRE 200 Y 250 g.)

ADEMÁS DE NUESTRA CARTA, LES OFRECEMOS:

APERITIVOS - ENTRANTES

PULPO A LA GALLEGA

20,50 €

PINCHOS DE PULPO SECO ASADO CON CREMA DE CALABAZA

4,00 €

(unidad)

PESCADOS Y MOLUSCOS

VOLANDEIRAS (ZAMBURIÑAS) A LA PLANCHA CON LIMA Y SALICORNIA

3,50 €

(Unidad)

LOMO DE BACALAO CONFITADO CON SALSA DE LANGOSTA

22,00 €

TIMBAL DE (LUBINA O RODABALLO) AL HORNO RELLENO DE MARISCOS

23,95 €

RAPE AL HORNO CON TALLARINES DE CALAMAR Y ORTIGUILLAS FRITAS

24,25 €

GALLINETA A LA PLANCHA CON AOVE DE AJO-PEREJIL

24,00 €

CARNES

MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL GUISADAS CON SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

17,40 €

COCHINILLO SEGOVIANO ASADO

24,90 €

TIMBAL DE RABO DE TORO DESHUESADO, ESTOFADO CON BOLETUS

19,50 €

CARRÉ (COSTILLAR) DE CABRITO DE ´LOS FILABRES´ RELLENO DE ESPÁRRAGOS, BOLETUS Y FOIE

24,00 €

NUESTRO SURTIDO DE QUESOS NACIONALES ESTA COMPUESTO POR 5 VARIEDADES:

18,00 €

(Los Quesos marcados con asterisco (*) aparte de Lactosa incluyen Lisozima de huevo en corteza)

GALICIA. QUESO TIERNO MADURADO EN CAVA `AGARIMO´. O PARAMO, LUGO.

(ELABORADO CON LECHE PASTERIZADA DE VACA. DE PASTA BLANDA, TEXTURA ELÁSTICA Y FUNDENTE, CON SU CORTEZA NATURAL LAVADA (SABOR AFRUTADO) Y UN MíNIMO DE 20 DíAS DE MADURACIÓN).

CASTILLA LA MANCHA. D.O.P. QUESO MANCHEGO. `OJOS DEL GUADIANA´. DAIMIEL, CIUDAD REAL.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA MANCHEGA. QUESO ARTESANO CON 12 MESES DE CURACIÓN Y AVALADO POR DIVERSOS PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES).

ANDALUCÍA. DISTINTIVO DE CALIDAD -SABORES ALMERÍA- `SERONÉS ARTESANO GOURMET´. SERÓN, ALMERÍA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE CABRA 100% NATURAL DE LA SIERRA DE LOS FILABRES DE FORMA TRADICIONAL Y CENTENARIA. MADURACIÓN MíNIMA EN BODEGA DE 6 MESES).

CASTILLA LEÓN. QUESO AÑEJO ZAMORANO `EL SANABRÉS´. SATIBAÑEZ DE VIDRIALES.(*)

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS CHURRA Y CASTELLANA. CON UNA CURACIÓN MíNIMA DE 12 MESES, DE PASTA DURA Y SU EXCELENTE SABOR SUAVE Y MANTECOSO EN BOCA).

PAÍS VASCO Y NAVARRA. D.O.P. QUESO IDIAZABAL.(*) `GOINE GAZTAK´. ASTEASU, GIPUZKOA.

(ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJAS DE RAZA AUTÓCTONA LATXA. CON DE 4 MESES DE MADURACIÓN PARA CONSEGUIR ESE SABOR INTENSO Y SU PECULIAR TOQUE AHUMADO CON LEÑA DE HAYA).

(TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO)

Descargar Carta en PDF

NUESTRO COMPROMISO

Desde Vera, pasando por Alemania, Bélgica, Holanda, Japón y hasta México, Terraza Carmona pasea con orgullo el nombre de Vera por todo el mundo.

Enriquecer la Gastronomía Almeriense es su objetivo, la calidad su forma de vida y hacer que los clientes se sientan como en casa su trabajo, porque durante más de 75 años y tres generaciones de la Familia Carmona, así lo manifiestan.

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Tel. +34 950 390 760

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Nº DE REGISTRO: H/AL/00423

Nº REGISTRO SANITARIO: 26.0009822/AL