ELABORACIÓN

1. En una cazuela ponemos el aceite y freímos el pan (cortado en daditos), los granos de matalahúva y las almendras. Lo apartamos y lo reservamos.
2. En este aceite echamos la leche y antes de que empiece a hervirvamos incorporando la harina, poco a poco y moviendo como si se tratara de Gachas.
3. Agregamos también los granos de matalahúva y apartamos del fuego al cabo de unos 5 minutos. Le incorporamos la gelatina (previamente en remojo) y las pasamos a un plato hondo cuando tengan la textura de unas gachas blandas.
4. Le ponemos por encima el pan, el azúcar, unas cucharadas de leche a gusto de cada uno, para que queden más suaves y le espolvoreamos canela y las almendras picadas.
5. Las dejamos enfriar y trituramos. Seguidamente pasamos esta "crema" a una sorbetera hasta convertirla en helado. También se puede pasar a los recipientes de la Paco Jet y congelar.