HELADO DE TALVINAS VERATENSES

Ingredientes para 8 personas

  • 1 dl. (un vaso) de aceite de oliva virgen
  • 4 rebanadas de pan
  • 1,5 l. de leche
  • 150 g. de harina de trigo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada (sopera) de matalahúva (anís en grano)
  • 70 g. de almendras peladas
  • 300 g. de azúcar
  • 30 g. de raspadura de limón
  • 4 láminas de gelatina

ELABORACIÓN


  1. En una cazuela ponemos el aceite y freímos el pan (cortado en daditos), los granos de matalahúva y las almendras. Lo apartamos y lo reservamos.
  2. En este aceite echamos la leche y antes de que empiece a hervirvamos incorporando la harina, poco a poco y moviendo como si se tratara de Gachas.
  3. Agregamos también los granos de matalahúva y apartamos del fuego al cabo de unos 5 minutos. Le incorporamos la gelatina (previamente en remojo) y las pasamos a un plato hondo cuando tengan la textura de unas gachas blandas.
  4. Le ponemos por encima el pan, el azúcar, unas cucharadas de leche a gusto de cada uno, para que queden más suaves y le espolvoreamos canela y las almendras picadas.
  5. Las dejamos enfriar y trituramos. Seguidamente pasamos esta "crema" a una sorbetera hasta convertirla en helado. También se puede pasar a los recipientes de la Paco Jet y congelar.

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