TARTA BORRACHA DE LOS PADRES MINIMOS DE VERA

Ingredientes para 4 personas

    Bizcocho:

  • 8 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar, una cucharada (de postre) de raspadura de limón
  • Relleno:

  • 1 l. de leche
  • 165 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de limón y otra de naranja
  • 300 gr. de cabello de ángel
  • Almíbar:

  • 1/2 l. de agua
  • 1/4 l. de ron
  • 100 gr. de azúcar
  • Chocolate:

  • 125 gr. de cobertura de chocolate
  • 100 gr. de azúcar glasé
  • 60 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de agua

ELABORACIÓN


  1. Para el Bizcocho: Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Aparte, batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que aumente su volumen. Juntamos estos dos preparados poco a poco y mezclamos con una espátula de goma, sin llegar a batir. Ponemos este preparado en un molde para bizcocho (previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y metemos en el horno a 130° durante 30 minutos.
  2. Para el Relleno: Cocemos la leche con la canela y la corteza de limón y naranja hasta que comience a hervir. Mezclamos el huevo con el azúcary la harina y le añadimos la leche, pasándola por un colador y la batimos bien. Lo ponemos a fuego lento y cuando esté frío le incorporamos el cabello de ángel.
  3. Para el Almíbar: Ponemos los ingredientes en un cazo, lo llevamos todo a ebullición. Lo dejamos enfriar.
  4. Para el Chocolate: Derretimos el chocolate al baño maría, cuando esté se le añade el azúcar glasé, se sigue moviendo, y a continuación la mantequilla ablandada. Cuando quede todo bien disuelto, lo retiramos del fuego y lo regamos con dos cucharadas de agua fría. Se deja un tiempo en el frigorífico para que se pueda cortar bien la tarta
  5. Partimos el bizcocho en tres capas y las calamos con el almíbar. Entre las capas ponemos la crema de cabello de ángel. Todo lo volvemos a regar con el almíbar y el ron, y lo terminamos cubriéndola de chocolate.

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