Una particularidad, con la que Terraza Carmona ha querido distinguir estas Jornadas y hacerlas aun  más singulares y originales es; No repetir Restaurantes y queda de manifiesto en estos documentos (excepto en la Clausura de 1998, donde los miembros del Club de Oro aportaron un plato en el Menú Degustación).

El prólogo o introducción del programa Gastronómico de  este año lo realiza D Juan Miguel Núñez Batlles, coordinador de las Jornadas Culturales Taurinas y periodista de la Agencia EFE.

6- Restaurantes- 6 salen “al albero” de Terraza Carmona:

-  Restaurante  Méstre  André, Samora Correira (Portugal).

-  Ruta del Veleta, Cenes de la Vega (Granada).

-  Casa Solla, san Salvador de poío (Pontevedra).

-  El Molino, Madrid.          

-  El Churrasco (Córdoba).

Como cada año, la noche de los viernes es especial; “Grandioso Acontecimiento Taurino-Gastronómico”. Cena de Gala, oficiada por T. C. con la colaboración de los Restaurantes arriba indicados, “Homenaje a los participantes en la X Semana Cultural Taurina”    y “IV Trofeos Taurinos Antonio Carmona”.