Del 22 al 24 de Noviembre de 2017XXIII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE “EL TORO BRAVO EN LA COCINA”
Miercoles 22
Restaurante Támesis London (Jaén)
Junto con:
Restaurante Las Eras Antonio Gázquez (Tabernas)
y Restaurante Terraza Carmona (Vera).
MENÚ
Degustación de AOVES primera cosecha.
Salteado de collejas silvestres con crema de sopa de ajo y cecina de añojo.
Raviolis de rabo de toro de lidia, cremoso de patata y boletus.
Carrillada de novillo cocinada a baja temperatura y setas de otoño.
Bizcocho de almendra, sopa de yogurt Griego y helado de pistacho.
Sentaremos las zapatillas en la arena con…
Fino Gran Barquero - Valduero I cepa – Cerveza Mahou – Agua Lanjarón – Limoncello di Capri – PX La Cañada – Gin Paltu – Café La Caribeña.
52,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos
Jueves 23
Mesón de Cándido (Segovia)
Junto con:
Restaurante Las Eras Antonio Gázquez (Tabernas)
y Restaurante Terraza Carmona (Vera)
MENÚ
Ensalada de mollejas de añojo con cítricos y crema de tuétano de toro.
Judiones de La Granja con patitas de toro joven.
Cochinillo asado al estilo de Cándido “con dos orejas y un rabo”.
Tarta de ponche segoviano.
Rociaremos el albero con…
Manzanilla Solear – Martinez Lacuesta Crianza – Trus Crianza – Cerveza Cruzcampo - Agua
Lanjarón – Cava Dominio de la Vega – Ron Botran – Gin Letribute - Café la Caribeña.
52,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos
Viernes 24
Restaurante Terraza Carmona Vera (Almería).
Junto con:
Restaurante Las Eras Antonio Gázquez (Tabernas).
MENÚ
Lingote de foie de pato con membrillo, frutos secos y jugo de utrero.
Festival de hortalizas almerienses en texturas con solomillo de toro de lidia mechado
y jamón ibérico.
Nuestra nueva versión de Olla de col veratense con morcilla vegetal, falda de res brava
y “arroz por dentro” .
Rabo de novillo guisado al vino tinto (deshuesado) con espárragos verdes y calabacín.
Mousse de mandarina y chocolate “en los medios” con helado de picual y frutas naturales.
La plaza estará convenientemente regada con…
Tio Pepe en rama – Cruz de Alba crianza – Amstel Oro – Agua Lanjarón – Patxaran Berezko -
Orujos Mar de Frades – Limoncello Villamasa – Martín Miller`s – Ron Matusalem 12 años -
Café la Caribeña.
52,50€ IVA incluido
El menú se servirá en almuerzo. Bebidas y licores incluidos
Tras el almuerzo se procederá a:
- Clausura de las 23º Jornadas Gastronómicas “El Toro Bravo en la Cocina”.
- Entrega de los XXI Trofeos Taurinos Antonio Carmona.
- Celebración del 70 Aniversario de Terraza Carmona
PUEDE RESERVAR MESA DESDE NUESTRA PÁGINA DE RESERVAS O LLAMANDO AL TELÉFONO 950 390 760